7. Water efficiency

Desenvolvemos um projeto de melhoria contínua com o objetivo de reduzir a quantidade de água utilizada nas nossas operações de vinificação e engarrafamento — por caixa de vinho produzido. É um projeto que levamos a cabo em todas as nossas adegas desde 2011. A medição consiste no rácio de utilização de água por litro de mosto. O nosso rácio médio entre todas as adegas é de 0,8 litros de água/litro de mosto (quando a proporção de 1:1 já é considerada muito boa). Estamos a envidar esforços para reduzir o nosso consumo total de água nas operações nas adegas e centros de engarrafamento e brevemente anunciaremos novas metas.

A rega no Douro é uma prática comum em algumas áreas, mas não foi devidamente controlada ou regulamentada. Os recursos hídricos não são infinitos e devem ser geridos corretamente. No entanto, acreditamos que o aumento da temperatura significará que o Douro poderá, em algumas áreas, tornar-se inviável num futuro próximo para a cultura da vinha sem rega. Em 2017 escrevemos ao Ministério da Agricultura, pedindo que revissem esta importante área e que propusessem um plano de gestão sensato e sustentável para a água no Douro.

Nos casos em que empregamos a rega, usamos um sistema controlado por computador de rega gota a gota, o que nos permite identificar as videiras que precisam de suporte adicional para sobreviver às temperaturas extremas do verão. Este sistema de rega inteligente permite-nos gerir com maior eficácia os nossos recursos hídricos, evitando desperdícios desnecessários. Regamos apenas em situações em que a colheita corre risco de ser totalmente comprometida sem a adição de água. Nunca irrigamos para aumentar o volume da colheita.